Mangga, mangga
merupakan salah satu buah yang banyak terdapat di Indonesia. Berasal dari
sekitar perbatasan
India
dengan
Burma,
mangga telah menyebar ke
Asia Tenggara
sekurangnya semenjak 1500 tahun yang silam.
Sebenarnya kebanyakan orang-orang menanam mangga untuk
buahnya dimanfaatkan buahnya. Buah yang matang umum dimakan dalam keadaan
segar, sebagai
buah
meja atau campuran es. Oleh karena Itu kali ini akan kita sajikan
menu masakan yang dibuat dari buah mangga.
Udang merupakan hewan yang
kaya akan
kalsium dan
protein tetapi rendah
energi. Dengan memadukan dua bahan tersebut yakni udang
dan mangga maka kali ini kita sajikan resep baru yang kami beri nama
SATE UDANG
GORENG SAUS MANGGA.
|
SATE UDANG GORENG SAUS MANGGA |
BAHAN:
- 400 Gram udang jerbung, kupas sisakan ekor, belah punggung.
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk.
- Tusuk sate
- Minyak goring untuk menggoreng.
BAHAN PENCELUP (ADUK RATA)
- 125 gram tepung terigu.
- 50 gram maizena
- ¼ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh merica bubuk.
BAHAN SAUS
- 100 gram mangga muda, potong seperti korek api.
- 2 siung bawang putih dicincang halus.
- ½ buah bawang Bombay potong kotak-kotak
- 4 sendok makan saus tomat.
- 1 sendok makan saus sambal.
- 1 sendok teh kecap inggris.
- ¼ sendok teh garam.
- ½ sendok teh gula
pasir.
- ¼ sendok teh merica bubuk.
- 200 ml air
- 1 sendok theh maizena, larutkan bersama ½ sendok makan air
untuk pengental.
- 1 sendok makan minyak goring untuk menumis.
CARA MEMBUAT SATE
UDANG GORENG SAUS MANGGA :
- Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk. Tusuk udang memanjang
menggunakan tusuk sate. Celupkan ke dalam pencelup. Goreng didalam minyak goring
yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Saus, panaskan minyak goring kemudian tumis bawang putih dan
bawang Bombay sampai harum. Tambahkan mangga lalu aduk sampai setengah layu
atau sampai layu.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, garam,
gula, dan merica bubuk lalu aduk hingga rata.
- Tuang air, didihkan lalu kentalkan dengan maizena. Aduk
sampai meletup-letup. Sajikan sate udang beserta sausnya.